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tabule de grão de bico

Tabule de Grão de Bico


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 20 minutos
  • Porções: 2 pessoas 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Este refrescante Tabule de Grão-de-Bico inclui grão-de-bico, bulgur, cebola, tomate, pepino, nozes, arandos, salsa e hortelã. É temperado com uma mistura de sumo de limão, azeite e condimentos como paprica, pimenta-preta e sal, resultando numa refeição muito saborosa e nutritiva.


Ingredientes

Escala
  • 1 chávena de grão-de-bico (cozido)
  • 1/2 chávena de bulgur (seco)
  • 1/2 cebola, picada
  • 1 tomate firme, picado
  • 1 pepino, picado
  • 50 gramas de nozes, picadas
  • 20 gramas de arandos, picados
  • Salsa (8 ramos), picada
  • Hortelã (8 folhas), picada

Molho:

  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de sopa de paprica
  • Sal e pimenta-preta a gosto.

Instruções

  1. Cozer o grão-de-bico demolhado, em água até ficar macio, ou utilizar grão-de-bico enlatado.
  2. Ferver o bulgur separadamente até ficar cozinhado.
  3. Picar a cebola, o tomate, o pepino, as nozes, os arandos, a salsa e a hortelã.
  4. Misturar o grão-de-bico cozido, o bulgur e os ingredientes picados numa tigela grande.
  5. Adicionar o molho e misturar os ingredientes até ficarem uniformemente envolvidos e deixar repousar durante alguns minutos antes de servir.
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Categoria: Prato Principal, Salada
  • Cozinha: Médio Oriente