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Tabule de Grão de Bico

Por vezes queremos algo que seja rápido e fácil de fazer, mas um pouco mais consistente do que uma simples salada. Este tabule de grão-de-bico é exatamente isso, pois é tão fresco como uma salada, mas é mais nutritivo. Ah, e é super delicioso!

tabule de grão de bico

📝 Os ingredientes que usei para esta receita

Aqui estão os ingredientes que escolhi para fazer este tabule:

  • 1 chávena de grão-de-bico cozido: uma fonte de proteína e o coração do prato.
  • ½ chávena de bulgur seco: acrescenta uma textura interessante ao prato e é um ótimo carboidrato.
  • ½ cebola: picada finamente.
  • 1 tomate firme: picado finamente, adicionando doçura e acidez.
  • 1 pepino: picado finamente, conferindo uma crocância interessante.
  • 50 gramas de nozes: trituradas grosseiramente, acrescentando um toque terroso.
  • 20 gramas de arandos: picados, proporcionam um toque agridoce que adoro.
  • Salsa (cerca de 8 ramos): Pico-a sempre fresca para adicionar frescura à salada.
  • Uma quantidade igual de hortelã (cerca de 8 folhas): finamente picada para um toque fresco e aromático.
  • Molho: Uma mistura de azeite, sumo de limão, paprica, sal e pimenta-preta.

👨🏻‍🍳 Como preparar este tabule de grão-de-bico

Em primeiro lugar, coloquei o grão-de-bico demolhado numa panela com água e deixei-o cozer até ficar macio e tenro. Numa panela separada, cozi o bulgur até ficar suave e totalmente cozinhado.

Depois, concentrei-me na preparação dos restantes ingredientes. Piquei cuidadosamente a cebola, o tomate, o pepino, as nozes, os arandos, a salsa e a hortelã.

A seguir, juntei o grão-de-bico cozido, o bulgur e os ingredientes picados numa tigela grande, e adicionei um molho composto por sumo de limão, azeite, paprica, pimenta-preta e sal.

Misturei todos os ingredientes até ficarem uniformemente envolvidos no molho e temperos, e deixei repousar durante alguns minutos antes de servir.

Este prato pode ser consumido imediatamente ou guardado no frigorífico para mais tarde.

tabule de grão-de-bico

💬 Respostas a outras questões que possas ter

Posso utilizar quinoa em vez de bulgur no tabule de grão-de-bico?

A quinoa é um ótimo substituto para o bulgur caso estejas a procurar uma alternativa sem glúten ou simplesmente para variar. Cozinha a quinoa conforme as instruções da embalagem antes de misturar com os restantes ingredientes.

Qual é a melhor forma de guardar as sobras de tabule de grão-de-bico?

Recomenda-se guardar as sobras de tabule de grão-de-bico num recipiente hermético no frigorífico. Pode ser conservado até 3-5 dias se for arrefecido à temperatura ambiente antes de ser fechado.

tabule de grão de bico

Tabule de Grão de Bico

Alexandre Valente
Este refrescante Tabule de Grão-de-Bico inclui grão-de-bico, bulgur, cebola, tomate, pepino, nozes, arandos, salsa e hortelã. É temperado com uma mistura de sumo de limão, azeite e condimentos como paprica, pimenta-preta e sal, resultando numa refeição muito saborosa e nutritiva.
PREPARAÇÃO 20 minutos
TEMPO TOTAL 20 minutos
Prato Prato Principal, Saladas
Cozinha Médio Oriente
Porções 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 chávena de grão-de-bico cozido
  • 1/2 chávena de bulgur seco
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate firme picado
  • 1 pepino picado
  • 50 gramas de nozes picadas
  • 20 gramas de arandos picados
  • Salsa 8 ramos, picada
  • Hortelã 8 folhas, picada

Molho:

  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1/2 colher de sopa de paprica
  • Sal e pimenta-preta a gosto.

Instruções
 

  • Cozer o grão-de-bico demolhado, em água até ficar macio, ou utilizar grão-de-bico enlatado.
  • Ferver o bulgur separadamente até ficar cozinhado.
  • Picar a cebola, o tomate, o pepino, as nozes, os arandos, a salsa e a hortelã.
  • Misturar o grão-de-bico cozido, o bulgur e os ingredientes picados numa tigela grande.
  • Adicionar o molho e misturar os ingredientes até ficarem uniformemente envolvidos e deixar repousar durante alguns minutos antes de servir.

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