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Sopa de Tomate Picante

Nunca fui grande fã de sopa de tomate, especialmente porque a primeira que provei foi um gaspacho — uma sopa espanhola que, por tradição, é servida fria.

No entanto, decidi experimentar fazer a minha própria sopa de tomate, mas uma que fosse quente e aconchegante, mais apropriada para o inverno.

Esta, já posso dizer que adoro, picante e cheia de sabor, graças aos tomates e outros vegetais assados no forno. Acho que vais adorar! 😉

Tomato Soup

📝 Ingredientes para esta sopa de tomate

Estes são os ingredientes que usei para fazer esta sopa:

  • Azeite: 4 a 5 colheres de sopa de azeite.
  • Cebola: 200 gramas, ou 1 a 2 cebolas grandes.
  • Alho: 1 cabeça inteira de alho.
  • Malaguetas: 2 malaguetas verdes. Ajustar conforme a intensidade de picante desejado.
  • Tomates: 1 quilo de tomates de diferentes variedades, ou 6 a 7 tomates de tamanho médio.
  • Cenouras: 200 gramas, ou 2 a 3 cenouras médias.
  • Pimentos vermelhos: 200 gramas, ou 2 a 3 pimentos vermelhos médios.
  • Temperos: 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de tomilho seco, 1/2 colher de chá de sementes de funcho, 1/4 colher de chá de pimenta-preta moída e 1 e 1/2 colheres de chá de sal.
  • Água: 200 mililitros de água quente.
  • Leite de coco: 200 gramas de leite de coco.
  • Croutons: opcional, para acompanhar a sopa.

👨🏻‍🍳 Como fazer esta sopa de tomate

Comecei esta receita por pré-aquecer o forno a 180 °C.

Cortei as cebolas em quartos, os tomates em metades, as cenouras e os pimentos em pedaços e removi o topo das malaguetas verdes. Cortei também a parte de cima da cabeça de alho, reguei com um pouco de azeite e embrulhei em papel de alumínio.

Coloquei todos estes vegetais num tabuleiro, reguei com azeite e sal, e levei ao forno por 60 minutos.

Depois de assados coloquei os vegetais diretamente na panela. Espremi a cabeça de alho inteira (os dentes saíram com imensa facilidade).

Adicionando os vegetais assados e especiarias à panela
Adicionando a água

Adicionei todos os temperos — o manjericão, o tomilho, as sementes de funcho, e a pimenta-preta. Juntei a água, mexi bem e deixei cozinhar em lume médio-baixo durante 20 minutos.

Usei a varinha mágica para triturar tudo até obter uma textura cremosa. Devido às peles e sementes de alguns vegetais, este processo levou alguns minutos, mas vale a pena ter um pouco de paciência para conseguir a consistência perfeita.

Depois de triturar
Ao adicionar o leite de coco

Depois, acrescentei o leite de coco e deixei cozinhar mais 10 minutos em lume médio-baixo.

Nessa altura, provei para ajustar o sal, mas estava no ponto. Servi a sopa quente, e guarneci com um fio de leite de coco e croutons que preparei enquanto a sopa cozinhava. Os croutons crocantes combinaram na perfeição, recomendo muito!

Sopa de tomate pronta

A sopa ficou incrível — sabores intensos dos vegetais assados, um toque picante das malaguetas e o leite de coco fizeram com que a sopa ficasse muito rica.

💬 Perguntas frequentes

Preciso de descascar os tomates ou os pimentos vermelhos depois de os assar?

Não. Vai tudo diretamente do tabuleiro para a panela — com cascas, sementes e tudo. A varinha mágica trata de triturar tudo direitinho, presumindo que tenha alguma potência e boas lâminas. 🙂

Posso saltar o passo de embrulhar o alho em papel de alumínio?

Não, não saltes este passo. O alumínio ajuda o alho a amolecer e assar sem queimar — ficando mais fácil espremê-lo para dentro da panela.

Quão picante fica esta sopa?

Com 2 malaguetas verdes, tem um toque de picante agradável, mas nada exagerado. Podes ajustar usando mais ou menos malaguetas, ou retirar as sementes antes de assar.

Posso usar um liquidificador normal em vez da varinha mágica?

Sim, mas tem cuidado ao triturar sopa quente num liquidificador normal — faz por etapas e nunca o enchas mais de metade.

Por quanto tempo posso armazenar?

Esta sopa aguenta bem no frigorífico por 3 a 4 dias. Também pode ser congelada por até 3 meses.

Esta sopa de tomate contém glúten?

Não, a sopa em si não contém glúten. Apenas a sugestão de combinar com croutons contém glúten, uma vez que são feitos com pão.

sopa de tomate picante
sopa de tomate picante

Sopa de Tomate Picante

Alexandre Valente
Uma sopa de tomate com um toque picante, cremosa e cheia de sabores intensos que vão conquistar o teu paladar.
PREPARAÇÃO 10 minutos
COZINHAR 30 minutos
Assar 1 hora
TEMPO TOTAL 1 hora 40 minutos
Prato Sopa
Cozinha Vegan, vegetariana
Porções 4 porções

Equipamento

Ingredientes
  

  • 5-6 c. de sopa azeite
  • 200 gramas cebola em quartos
  • 1 cabeça de alho
  • 2 malaguetas verdes ajustar a gosto
  • 1 kg tomates variados em metades
  • 200 gramas cenouras descascadas e em pedaços
  • 200 gramas pimentos vermelhos em pedaços
  • 1 c. de chá manjericão seco
  • 1 c. de chá tomilho seco
  • 1/2 c. de chá sementes de funcho
  • 1/4 c. de chá pimenta-preta moída
  • 1 1/2 c. de chá sal ajustar a gosto
  • 200 ml água quente
  • 200 gramas leite de coco
  • Croutons opcional, para guarnecer

Instruções
 

  • Pré-aquecer o forno a 180 °C.
  • Colocar as cebolas, tomates, malaguetas verdes, cenouras e pimentos num tabuleiro. Cortar o topo do alho, regar com azeite, embrulhar em papel de alumínio e colocar no tabuleiro.
  • Regar todos os vegetais com azeite e temperar com sal. Assar no forno durante 60 minutos.
  • Transferir os vegetais assados para uma panela. Espremer os dentes de alho, e adicionar o manjericão, o tomilho, as sementes de funcho, e a pimenta-preta. Juntar a água quente, mexer bem e deixar cozinhar em lume médio-baixo durante 20 minutos (nota 1).
  • Usar uma varinha mágica para triturar a sopa até ficar cremosa (nota 2).
  • Adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 10 minutos em lume médio-baixo. Ajustar o sal, se necessário.
  • Servir a sopa quente, com um fio de leite de coco e croutons crocantes (opcional). Bom apetite!

Vídeo

Notas

  1. Cozinhar os vegetais, especialmente os tomates, por mais tempo ajuda a reduzir a acidez, para que o sabor não fique demasiado forte.
  2. Dedicar mais tempo a triturar ajuda a obter uma consistência bem cremosa, pois as cascas e sementes precisam de mais tempo para se desfazerem completamente, dependendo também da qualidade da varinha mágica que usares.
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