Sopa de Lentilhas Amarelas
Quando fiz esta receita, estavam entre 0°C a 2°C lá fora e, sinceramente, não me apetecia nada mais que uma sopinha quentinha.
Além disso, estava a sentir-me um pouco em baixo, e esta sopa de lentilhas foi exatamente o que precisei para me sentir como novo. 🙂
📝 Ingredientes para esta sopa de lentilhas amarelas
Aqui estão os ingredientes que usei para esta sopa de lentilhas amarelas:
- Azeite: 2 a 3 colheres de sopa para começar.
- Folha de louro: 1 folha de louro para um toque subtil, mas agradável.
- Cebola: 1 cebola média, bem picada.
- Alho-francês: 1 alho-francês, bem picado.
- Pimento vermelho: 1 pimento vermelho, cortado em pedaços.
- Cenoura: 1 cenoura, cortada em pedaços.
- Especiarias: 1 colher de chá de cominhos moídos, ½ colher de chá de curcuma, e ½ colher de chá de paprica.
- Tomate: 1 tomate médio, cortado em pedaços e sem pele.
- Batatas: 2 batatas pequenas, cortadas em cubos.
- Lentilhas amarelas: 1,5 chávenas, demolhadas por 20 minutos.
- Água quente: 6 chávenas, mas também podes usar caldo de legumes.
- Leite de coco: ½ chávena, adicionado no final.
- Sal e pimenta-preta: 1 colher de chá de sal (ajusta depois, adicionando mais sal e pimenta-preta moída, se necessário).
👨🏻🍳 Como fazer esta sopa de lentilhas amarelas
O primeiro passo nesta receita é demolhar as lentilhas amarelas — coloquei as lentilhas amarelas numa tigela grande, enchi-a com água e deixei-as de molho durante 20 minutos.
Em seguida, aqueci 2–3 colheres de sopa de azeite numa panela grande, o suficiente para refogar os aromáticos e criar a base de sabor. No azeite quente, juntei uma folha de louro, uma adição subtil, mas valiosa.
O primeiro ingrediente a ir para a panela foi uma cebola finamente picada, que refoguei durante 5 minutos até ficar dourada. Em seguida, adicionei um alho-francês, também finamente picado, e deixei refogar por mais 2 minutos, até amolecer.
Adicionei o pimento vermelho cortado em pedaços, que trouxe um toque de cor e um pouco de doçura natural, seguido da cenoura também cortada em pedaços. Refoguei tudo por mais 2 minutos.
Para tornar esta sopa mais calorosa, juntei cominhos moídos, curcuma e paprica, deixando-os cozinhar com o azeite e os vegetais para criar uma base rica.
Após um minuto, adicionei um tomate médio, seguido de 1 colher de chá de sal. Mexi e deixei cozinhar até o tomate amolecer e se desfazer no refogado.
A seguir, adicionei duas batatas pequenas cortadas em cubos, seguidas das lentilhas amarelas. Juntei a água quente, e deixei cozinhar por 20 minutos.
Passados os 20 minutos, retirei 3 chávenas de sopa e triturei até ficar cremosa e suave, devolvendo-a depois à panela. Foi então que adicionei o leite de coco, ajustei o sal e acrescentei uma pitada de pimenta-preta moída.
Deixei cozinhar por mais 10 minutos, apaguei o lume e finalizei com salsa fresca picada. Deixei a sopa arrefecer por 5 minutos antes de servir, o que permitiu que absorvesse um pouco do sabor da salsa.
💬 Perguntas frequentes
Posso tornar esta sopa mais picante?
Claro! Se gostas de um pouco de picante, experimenta adicionar malagueta em flocos, ou mesmo malagueta fresca.
Posso usar outro tipo de lentilhas?
As lentilhas vermelhas também funcionam bem, mas tem em consideração que cozinham um pouco mais rápido e se desfazem mais facilmente.
Com o que posso acompanhar esta sopa?
Pessoalmente costumo comer esta sopa isolada, mas um pouco de pão torrado, croutons ou uma salada simples acompanham bem.
Esta sopa é adequada para outras preferências alimentares?
Sim, esta sopa é vegana, sem glúten e sem lacticínios, uma vez que usei leite de coco. É adequada para várias dietas.
Como posso conservar esta sopa?
Podes guardar esta sopa no frigorífico durante cerca de 3 dias, ou congelar por até 3 meses. Basta aquecer quando estiveres pronto/a para comer, e se estiver demasiado espessa, é só adicionar um pouco de água até ficar com a consistência ideal.
Quão espessa deve ser a sopa?
Deve ser ligeiramente espessa, mas podes ajustá-la ao teu gosto. Adiciona mais caldo ou água se preferires uma sopa mais líquida, ou deixa-a cozinhar mais tempo para uma textura mais cremosa.
Sopa de Lentilhas Amarelas
Equipamento
- 1 Varinha Mágica (link de afiliado)
Ingredientes
- 2-3 c. sopa azeite
- 1 folha de louro
- 1 cebola média finamente picada
- 1 alho-francês finamente picado
- 1 pimento vermelho em pedaços
- 1 cenoura em pedaços
- 1 c. chá cominhos moídos
- ½ c. chá curcuma
- ½ c. chá paprica
- 1 tomate médio em pedaços, sem pele
- 1 c. chá sal
- 2 batatas pequenas em cubos
- 1,5 chávenas lentilhas amarelas
- 6 chávenas água quente ou caldo de legumes
- ½ chávena leite de coco
- pimenta-preta moída a gosto
- salsa fresca picada, a gosto
Instruções
- Demolhar as lentilhas por 20 minutos.
- Aquecer o azeite numa panela grande e adicionar a folha de louro.
- Adicionar a cebola e refogar por 5 minutos, até dourar.
- Juntar o alho-francês e cozinhar durante 2 minutos, até amolecer.
- Adicionar o pimento vermelho e a cenoura, e cozinhar por mais alguns minutos.
- Misturar os cominhos moídos, a curcuma e a paprica, cozinhando por cerca de 1 minuto.
- Adicionar o tomate e o sal, e deixar cozer até amolecer.
- Adicionar as batatas, seguidas das lentilhas amarelas, e a água quente. Deixar a sopa fervilhar em lume médio durante 20 minutos.
- Retirar 3 chávenas da sopa, triturar até se obter uma textura cremosa, e devolver ao tacho da sopa.
- Adicionar o leite de coco, ajustar o sal e acrescentar pimenta-preta a gosto. Deixar a sopa fervilhar por mais 10 minutos.
- Desligar o lume, adicionar a salsa, e deixar repousar alguns minutos antes de servir.
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