Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
sopa de feijao mungo

Sopa de Feijão Mungo Vegana


5 Estrelas 4 Estrelas 3 Estrelas 2 Estrelas 1 Estrela

Sem comentários

  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 1 hour 15 minutes
  • Porções: 4 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Queres uma sopa deliciosa e nutritivamente completa para o jantar? Esta sopa de feijão mungo é rica, saborosa e bem fácil de se fazer!


Ingredientes

Escala
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2.5 centímetros gengibre
  • 1 copo aipo
  • 1 cenoura
  • 3 tomates
  • 2 copos água quente
  • 250 gramas feijão mungo
  • 1.5 copos leite de coco
  • 3 copos grelos de nabo

Instruções

  1. Certifica-te de que tens tudo o que precisas para a receita ser um sucesso, mesmo os ingredientes menores como alho, gengibre e aipo. Estes são os pilares que permitem que esta receita seja saborosa e diferente de uma sopa comum.
  2. Passa os feijões mungo por água fria numa peneira e retira qualquer feijão ou pedra que não esteja bom. Coloca os feijões numa panela com água e liga o fogão no máximo, até ferver. Depois reduz o lume para lume brando e deixa cozinhar os feijões, destapados, por 30 a 40 minutos. Os feijões mungo cozidos vão estar macios e alguns até rebentam. Escorre-os e deixa-os de lado para usar mais tarde.
  3. Numa wok ou panela funda, adiciona cebola, alho, gengibre e aipo cortados em cubos. Cozinha até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Junta os tomates e cenouras picados. Mexe e deixa cozinhar por 10 a 15 minutos, para os sabores se fundirem.
  4. Despeja os feijões mungo cozidos e duas chávenas de água quente na panela e usa uma colher de pau ou espátula para raspar qualquer coisa que tenha pegado no fundo da panela. Deixa tudo cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até o aipo e as cenouras ficarem macios.
  5. Por fim, adiciona o leite de coco. Junta o leite de coco, deixa o caldo ferver com o leite de coco e depois adiciona os grelos de nabo. Deixa cozinhar por 5 a 10 minutos ou até os grelos estarem macios. Serve a sopa e desfruta de uma refeição reconfortante. Guarda as sobras no frigorífico por 3 a 4 dias.
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozedura: 1 hora
  • Categoria: Prato Principal
  • Cozinha: Filipina