Sopa de Ervilhas e Espinafres
Há noites, em que não apetece mesmo cozinhar, ou pelo menos fazer refeições complicados que deixam a cozinha numa confusão.
É por isso que adoro esta sopa — é deliciosa, com um toque refrescante de limão, aveludada mas leve; e o melhor de tudo, é fácil e rápida de fazer, sem deixar o lava-louça a transbordar.
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📝 Ingredientes para esta sopa de ervilhas e espinafres
Para esta receita, vais precisar dos seguintes ingredientes:
- Azeite: 2 colheres de sopa para saltear os vegetais.
- Cebola: 1 cebola, picada finamente.
- Dentes de alho: 2, bem picadinhos.
- Batatas: 200 gramas, descascadas e cortadas em cubos — dão consistência e uma textura suave à sopa.
- Orégãos, tomilho e alecrim: 1 colher de chá de orégãos e tomilho, e ½ colher de chá de alecrim.
- Ervilhas congeladas: 250 gramas — não é preciso descongelar.
- Espinafres frescos: 100 gramas.
- Água: cerca de 4 chávenas.
- Levedura nutricional: 2 colheres de sopa.
- Raspa de limão: 1 colher de chá para um toque fresco.
- Sal e pimenta: 1 e ½ colher de chá de sal e 1-2 pitadas de pimenta-preta — ajustar a gosto.
- Sementes de abóbora: opcional, para usar como topping e dar uma textura crocante.
Nesta sopa, não coloco natas; as batatas e as ervilhas engrossam-na naturalmente, enquanto a mantêm leve. Além disso, fica bastante saudável. 🙂
👨🏻🍳 Como fazer esta sopa de ervilhas e espinafres
Comecei por aquecer o azeite numa panela em lume médio e refogar a cebola e o alho até amolecerem e libertarem o seu aroma — digamos que, por cerca de 3 minutos para saltear ambos.
De seguida, adicionei as batatas cortadas em cubos, juntamente com os orégãos, o tomilho, e o alecrim, e cozinhei durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Depois, adicionei as ervilhas congeladas e os espinafres frescos, cobrindo a panela por cerca de 10 minutos, até os espinafres murcharem.
A seguir, verti a água e deixei ferver. Reduzi o lume para uma fervura suave e deixei cozinhar, com a panela tapada, durante 25 minutos — o tempo suficiente para as batatas ficarem tenrinhas.
Retirei a panela do lume e triturei a sopa com a varinha mágica até ficar cremosa.
Por fim, envolvi a levedura nutricional, a raspa de limão, o sal e a pimenta. A levedura deu profundidade, e a raspa de limão deu um toque acídico à sopa sem ser demasiado intenso. Deixei a sopa repousar tapada durante cerca de 5 minutos.
Para servir, coloquei a sopa em tigelas e finalizei com sementes de abóbora e um fio de azeite. As sementes deram crocância e o azeite ainda mais sabor.
Acabou por ser uma refeição simples, saborosa e leve que, honestamente, permite-me dormir tranquilamente.
Se aprecias esta sopa pela sua simplicidade, de certeza que também vais adorar a minha canja de cogumelos, que traz o aconchego perfeito para aqueles dias em que precisamos de um pouco de conforto.
💬 Perguntas frequentes
Posso preparar esta sopa com antecedência?
Claro! Esta sopa conserva-se bem no frigorífico por 3 a 4 dias — depois basta aquecer e misturar bem antes de servir.
Posso congelá-la?
Sim, esta sopa congela bem por até 3 meses. Lembra-te de a deixar arrefecer completamente antes de transferir para um recipiente adequado.
Esta sopa é adequada a uma dieta sem glúten?
Sim! Esta receita de sopa não tem glúten.
Que toppings combinam bem com esta sopa?
Alguns toppings que combinam bem com esta sopa são as sementes de abóbora (que utilizei aqui), mas as sementes de girassol também dão uma boa crocância. E, claro, os croutons, que são os meus favoritos de sempre.
Sopa de Ervilhas e Espinafres
Equipamento
Ingredientes
- 2 c. de sopa azeite
- 1 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 gramas batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 c. de chá orégãos secos
- 1 c. de chá tomilho seco
- ½ c. de chá alecrim seco
- 250 gramas ervilhas congeladas
- 100 gramas espinafres frescos
- 4 chávenas água
- 2 c. de sopa levedura nutricional
- 1 c. de chá raspa de limão
- 1 ½ c. de chá sal ajustar a gosto
- 1-2 pitadas pimenta-preta moída
- Sementes de abóbora opcional
Instruções
- Aquecer o azeite numa panela em lume médio. Refogar a cebola e o alho até amolecerem e libertarem o seu aroma, cerca de 3 minutos.
- Adicionar as batatas, seguidas dos orégãos, tomilho e alecrim. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Juntar as ervilhas e os espinafres, tapar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos, até os espinafres mirrarem.
- Adicionar a água, deixar ferver e depois reduzir para fervilhar. Tapar e cozinhar durante 25 minutos.
- Retirar do lume e triturar a sopa até obter uma textura suave.
- Envolver a levedura nutricional, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Deixar a sopa repousar durante 5 minutos.
- Servir em tigelas e guarnecer com sementes de abóbora.
Video
Notas
- Esta sopa fica fluída e suave. Para ajustar a consistência da sopa, basta adicionar mais ou menos água. Para uma textura mais espessa, usar menos água; para uma consistência mais leve, adicionar um pouco mais.
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