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sopa de cevada e lentilhas imagem principal

Sopa de Cevada e Lentilhas


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 55 minutos
  • Porções: 5-6 taças 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Delicia-te com uma malga de sopa de cevada e lentilhas! Esta sopa é deliciosa e verdadeiramente nutritiva, uma opção ideal para os dias mais frios que pedem uma refeição reconfortante.


Ingredientes

Escala
  • 1/2 chávena de cevada perolada
  • 1/2 chávena de lentilhas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em meia-lua
  • 2 talos de aipo, cortados em meia-lua
  • 1 lata (400 gr) de tomates em pedaços
  • 8 chávenas de água a ferver
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de paprica
  • 4 colheres de chá de sal
  • 120 gramas de espinafres
  • Salsa picada (opcional).

Instruções

  1. Lavar bem a cevada e as lentilhas, escorrer e reservar. 
  2. Cortar os legumes, deixando-os prontos a adicionar à panela.
  3. Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio.
  4. Adicionar a cebola e o alho picados e saltear durante 30 segundos até ficarem macios e translúcidos.
  5. Adicionar o aipo e as cenouras cortados em meia-lua e saltear durante alguns minutos até amolecerem.
  6. Deitar a cevada e as lentilhas lavadas e mexer para incorporar com os legumes.
  7. Adicionar o tomate em pedaços, misturando bem e adicionar cerca de 2 litros de água à panela.
  8. Adicionar duas folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de paprica e cerca de 4 colheres de chá de sal. Aumentar o lume até ferver e depois reduzir para lume brando, tapando a panela e deixando cozinhar durante cerca de 40 minutos.
  9. Após 30 minutos, adicionar três punhados de espinafres à panela (ou 120 gramas), mexer e tapar até perfazerem os 40 minutos.
  10. Provar o caldo para verificar se é necessário ajustar o sal antes de servir. Guarnecer com salsa picada (opcional).
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozedura: 50 minutos
  • Categoria: Sopa
  • Cozinha: Europa do Leste