Sopa de Cevada e Lentilhas

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Esta sopa de cevada e lentilhas é a opção perfeita para um dia frio de inverno. É aconchegante, saudável e muito nutritiva. É o tipo de sopa que, por si só, te deixará satisfeito/a, sem necessidade de comer mais nada. É muito boa!

📝 Ingredientes

Para fazer esta sopa vais precisar dos seguintes ingredientes:

1/2 chávena de cevada perolada
1/2 chávena de lentilhas
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 cenouras descascadas e cortadas em meia-lua
2 talos de aipo, cortados em meia-lua
1 lata (400 gr) de tomates em pedaços
8 chávenas de água a ferver
2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de paprica
4 colheres de chá de sal
120 gramas de espinafres.

Para guarnecer (opcional):

Salsa fresca, picada.

👨🏻‍🍳 Como Fazer Esta Sopa de Cevada e Lentilhas

Antes de começar, lavei bem a cevada e as lentilhas para remover quaisquer impurezas, depois escorri-as e reservei-as.

Depois, preparei os legumes, o que tornou o processo de os adicionar atempadamente à panela muito mais célere.

Aqueci o azeite numa panela grande em lume médio. Uma vez quente, juntei a cebola e o alho picados, salteando-os durante 30 segundos até ficarem macios e translúcidos.

Em seguida, juntei as cenouras e o aipo cortados em meia-lua, salteando-os também durante alguns minutos para que amolecessem e para que os seus sabores se libertassem.

Introduzi a cevada perolada e as lentilhas lavadas na panela e mexi bem para misturar com o refogado de vegetais.

Adicionei o tomate em pedaços (da lata) e mexi bem antes de adicionar cerca de 2 litros de água à panela. Uma vez adicionada a água, juntei duas folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de paprica e cerca de 4 colheres de chá de sal.

Aumentei o lume, para que o conteúdo da panela chegasse ao ponto de fervura e depois reduzi o lume para que cozesse lentamente. Tapei a panela e deixei cozinhar durante cerca de 40 minutos, ou até que a cevada e as lentilhas se tornassem tenras.

Passados 30 minutos, juntei três punhados de espinafres (ou 120 gramas), mexi e fechei a tampa, deixando-os cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, provei o caldo para ver se era necessário ajustar o sal.

Aquando terminados os 10 minutos, desliguei o lume, e servi a sopa numa malga e guarneci com salsa fresca. O resultado? Uma sopa quente e saborosa que aquece a alma!

💬 Perguntas Frequentes

As lentilhas devem ser passadas por água antes de serem adicionadas à panela?

Sim, pois muitas vezes vêm com sujidade ou até mesmo pequenas pedras.

Como é que a cevada melhora o sabor ou o valor nutricional de uma sopa?

A cevada dá um pouco mais de textura à sopa, mas o que me agrada particularmente é o facto de ser bem nutritiva. Contém 12 gramas de proteínas por 100 gramas, e também minerais como o ferro e o magnésio.

Que variações posso fazer a esta sopa de cevada e lentilhas?

Há várias variações que se podem fazer. Podes incorporar ervas aromáticas como o alecrim ou incluir vegetais mais doces como a abóbora ou mesmo batata.