Sopa de Cevada e Lentilhas
Esta sopa de cevada e lentilhas é a opção perfeita para um dia frio de inverno. É aconchegante, saudável e muito nutritiva. É o tipo de sopa que, por si só, te deixará satisfeito/a, sem necessidade de comer mais nada. É muito boa!
Vê o video passo a passo da receita aqui:
📝 Ingredientes
Para fazer esta sopa vais precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 chávena de cevada perolada
- 1/2 chávena de lentilhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras descascadas e cortadas em meia-lua
- 2 talos de aipo, cortados em meia-lua
- 1 lata (400 gr) de tomates em pedaços
- 8 chávenas de água a ferver
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de paprica
- 4 colheres de chá de sal
- 120 gramas de espinafres.
Para guarnecer (opcional):
- Salsa fresca, picada.
👨🏻🍳 Como Fazer Esta Sopa de Cevada e Lentilhas
Antes de começar, lavei bem a cevada e as lentilhas para remover quaisquer impurezas, depois escorri-as e reservei-as.
Depois, preparei os legumes, o que tornou o processo de os adicionar atempadamente à panela muito mais célere.
Aqueci o azeite numa panela grande em lume médio. Uma vez quente, juntei a cebola e o alho picados, salteando-os durante 30 segundos até ficarem macios e translúcidos.
Em seguida, juntei as cenouras e o aipo cortados em meia-lua, salteando-os também durante alguns minutos para que amolecessem e para que os seus sabores se libertassem.
Introduzi a cevada perolada e as lentilhas lavadas na panela e mexi bem para misturar com o refogado de vegetais.
Adicionei o tomate em pedaços (da lata) e mexi bem antes de adicionar cerca de 2 litros de água à panela. Uma vez adicionada a água, juntei duas folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de paprica e cerca de 4 colheres de chá de sal.
Aumentei o lume, para que o conteúdo da panela chegasse ao ponto de fervura e depois reduzi o lume para que cozesse lentamente. Tapei a panela e deixei cozinhar durante cerca de 40 minutos, ou até que a cevada e as lentilhas se tornassem tenras.
Passados 30 minutos, juntei três punhados de espinafres (ou 120 gramas), mexi e fechei a tampa, deixando-os cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, provei o caldo para ver se era necessário ajustar o sal.
Aquando terminados os 10 minutos, desliguei o lume, e servi a sopa numa malga e guarneci com salsa fresca. O resultado? Uma sopa quente e saborosa que aquece a alma!
💬 Perguntas Frequentes
As lentilhas devem ser passadas por água antes de serem adicionadas à panela?
Sim, pois muitas vezes vêm com sujidade ou até mesmo pequenas pedras.
Como é que a cevada melhora o sabor ou o valor nutricional de uma sopa?
A cevada dá um pouco mais de textura à sopa, mas o que me agrada particularmente é o facto de ser bem nutritiva. Contém 12 gramas de proteínas por 100 gramas, e também minerais como o ferro e o magnésio.
Que variações posso fazer a esta sopa de cevada e lentilhas?
Há várias variações que se podem fazer. Podes incorporar ervas aromáticas como o alecrim ou incluir vegetais mais doces como a abóbora ou mesmo batata.
Sopa de Cevada e Lentilhas
- Tempo total: 55 minutos
- Porções: 5–6 taças 1x
- Dieta: Vegan
Descrição
Delicia-te com uma malga de sopa de cevada e lentilhas! Esta sopa é deliciosa e verdadeiramente nutritiva, uma opção ideal para os dias mais frios que pedem uma refeição reconfortante.
Ingredientes
- 1/2 chávena de cevada perolada
- 1/2 chávena de lentilhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras descascadas e cortadas em meia-lua
- 2 talos de aipo, cortados em meia-lua
- 1 lata (400 gr) de tomates em pedaços
- 8 chávenas de água a ferver
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de paprica
- 4 colheres de chá de sal
- 120 gramas de espinafres
- Salsa picada (opcional).
Instruções
- Lavar bem a cevada e as lentilhas, escorrer e reservar.
- Cortar os legumes, deixando-os prontos a adicionar à panela.
- Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio.
- Adicionar a cebola e o alho picados e saltear durante 30 segundos até ficarem macios e translúcidos.
- Adicionar o aipo e as cenouras cortados em meia-lua e saltear durante alguns minutos até amolecerem.
- Deitar a cevada e as lentilhas lavadas e mexer para incorporar com os legumes.
- Adicionar o tomate em pedaços, misturando bem e adicionar cerca de 2 litros de água à panela.
- Adicionar duas folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de paprica e cerca de 4 colheres de chá de sal. Aumentar o lume até ferver e depois reduzir para lume brando, tapando a panela e deixando cozinhar durante cerca de 40 minutos.
- Após 30 minutos, adicionar três punhados de espinafres à panela (ou 120 gramas), mexer e tapar até perfazerem os 40 minutos.
- Provar o caldo para verificar se é necessário ajustar o sal antes de servir. Guarnecer com salsa picada (opcional).
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Categoria: Sopa
- Cozinha: Europa do Leste
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