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salada de grão de bico com molho de abacate

Salada de Grão de Bico com Molho de Abacate


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 10 minutos
  • Porções: 4 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Esta maravilhosa receita de grão-de-bico, mostra como tornar uma salada sem graça num prato principal prático e delicioso.


Ingredientes

Escala
  • 3 xícaras grão-de-bico
  • 1/2 cebola (picada)
  • 7 tomates cereja (ou 1 tomate)
  • 1 cenoura (em pedaços pequenos)
  • 1 pimento amarelo (em pedaços)
  • 1/2 xícara azeitonas
  • molho de abacate (a gosto)
  • sal (a gosto)
  • pimenta-preta (a gosto)
  • salsa fresca (a gosto)

Instruções

  1. Cortar todos os legumes, garantindo que as cenouras e as cebolas ficam cortadas em pedaços bem pequenos.
  2. Colocar o grão-de-bico e todos os vegetais numa tigela.
  3. Guarnecer a salada com um delicioso molho de abacate vegano (ver a nossa receita caseira pronta em 5 minutos).
  4. Temperar a salada a gosto utilizando o sal, pimenta-preta e salsa fresca.
  5. E está pronta! Delicia-te com esta salada fresca e nutritiva.

Notas

  • Caso pretendas utilizar grão-de-bico seco deves primeiro demolhá-lo. A demolha reduz o tempo de cozedura e facilita a digestão do grão. Pode-se deixar de molho durante a noite ou idealmente durante cerca de 24 horas.
  • Cozinhar o grão-de-bico demolhado entre 1 a 2 horas, ou até ficar macio. Na panela de pressão deverá demorar no máximo 1 hora. A seguir, é só coar e deixar arrefecer.
  • Adicionar molho de abacate de forma generosa. Este irá certamente enriquecer o sabor da salada.
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Categoria: Prato Principal, salada