Salada de Cuscuz
Eu gosto de comida simples, saudável, mas ainda assim deliciosa. E esta salada de cuscuz é um exemplo disso: ingredientes simples que, quando combinados, resultam numa refeição maravilhosa que é ideal para o dia a dia.
📝 Os ingredientes que usei para esta salada
Os ingredientes que compõem a base desta salada são os seguintes:
- 1 chávena de cuscuz seco
- 1 pepino, cerca de 130 gramas
- 115 gramas de tomate-cereja
- 1 cebola roxa média, cerca de 85 gramas
- 1/3 chávena de passas
- 1/3 chávena de nozes
- 12 gramas de manjericão fresco
E aqui temos os ingredientes para o molho da salada:
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1/4 chávena de óleo de linhaça
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 e 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
- 1/2 colher de chá de sal fino.
👨🏻🍳 Eis como fazer esta receita fácil de salada
Para começar esta receita, fervi um copo de água, e despejei sobre uma quantidade igual de cuscuz seco. Adicionei uma pitada de sal e mexi um pouco.
Deixei repousar durante cerca de 5 minutos, até o cuscuz absorver toda a água e assim que ficou pronto, mexi suavemente com um garfo para que ficasse soltinho e deixei arrefecer.
Enquanto arrefecia, comecei a preparar os vegetais. Cortei o pepino em cubos e os tomates-cereja em metades. Depois, cortei a cebola roxa em pedaços pequenos. Para um toque crocante, também piquei algumas nozes.
Depois, num frasco, coloquei meia cebola picada, óleo de linhaça, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, pimenta-preta e sal. Agitei o frasco para combinar todos os ingredientes, o que resultou num molho vinagrete delicioso.
Adicionei os vegetais, incluindo o manjericão, ao cuscuz arrefecido, e também as passas, as nozes e o molho que preparei anteriormente. Misturei bem a salada para garantir que tudo ficava bem combinado e deixei repousar por alguns minutos para que os sabores se integrassem.
E assim fiz uma salada de cuscuz bem simples, mas super deliciosa.
💬 Perguntas frequentes
Posso usar azeite?
Sim, podes usar azeite. Já fiz esta salada com azeite, mas optei pelo óleo de linhaça porque achei que resultou num sabor mais harmonioso. Mas o azeite também funcionou muito bem!
Por quanto tempo posso armazenar esta salada no frigorífico?
Esta salada pode ser guardada no frigorífico, num recipiente hermético, durante cerca de 3 dias. Para um melhor sabor e textura, deve ser consumida o quanto antes, uma vez que ingredientes como o manjericão e o pepino tendem a perder a sua frescura mais rapidamente.
Que fontes de proteína posso adicionar a esta salada?
Fontes de proteína como grão-de-bico, edamame, tofu e tempeh são boas adições a esta salada.
Esta salada é sem glúten?
Não, esta salada contém cuscuz, que é feito de sêmola de trigo. Poderás utilizar cuscuz sem glúten (frequentemente feito à base de milho) ou substituir por quinoa.
Salada de Cuscuz
Ingredientes
Ingredientes base:
- 1 chávena de cuscuz seco
- 1 chávena de água
- 1 pepino 130 gramas, em cubos
- 115 gramas de tomates-cereja em metades
- 1 cebola roxa média 85 gramas, em pedaços pequenos
- 1/3 chávena de passas douradas
- 1/3 chávena de nozes em pedaços
- 12 gramas de manjericão fresco picado
Molho vinagrete:
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/4 chávena de óleo de linhaça
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 e 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
- 1/2 colher de chá de sal fino
Instruções
- Levar água a ferver. Colocar o cuscuz numa taça, verter a água por cima, adicionar uma pitada de sal e mexer. Deixar repousar durante 5 minutos. Soltar o cuscuz com um garfo e reservar para arrefecer.
- Adicionar o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa, o manjericão, as passas e as nozes ao cuscuz arrefecido.
- Num frasco, adicionar meia cebola picada, óleo de linhaça, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, sal e pimenta-preta. Agitar muito bem e verter sobre a salada.
- Misturar a salada para combinar todos os ingredientes e deixar repousar durante alguns minutos. Depois é só servir e aproveitar!
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