Pão de Especiarias Vegano
O pain d’épices é um bolo francês bem aromático muito popular durante o outono, inverno e épocas festivas.
Este “pão” é maravilhosamente condimentado com uma variedade de especiarias, incluindo gengibre, cravinho, canela e noz-moscada.
Esta é uma versão vegana deste clássico, sem ovos e sem mel, mas igualmente maravilhosa e reconfortante.
📝 Ingredientes para este Pão de Especiarias
Fazer este bolo não é complicado, já que a versão tradicional também é bastante simples.
Aqui está o que vais precisar:
Ingredientes Secos:
Farinha de Trigo: a base do bolo.
Fermento Para Bolos & Bicarbonato de Sódio: agentes levedantes que vão ajudar o bolo a crescer e a ficar fofinho.
Especiarias: uma mistura quente e convidativa de gengibre moído, noz-moscada, canela e cravinho. Cada especiaria contribui para o sabor caraterístico do pain d’épices.
Açúcar: apesar do bolo levar xarope de agave para adoçar, um pouco de açúcar melhora a sua consistência.
Ingredientes Húmidos:
Alternativa ao Leite: usei bebida de soja.
Xarope de Agave: um adoçante de origem vegetal, que substitui o mel do tradicional pain d’épices.
Óleo Vegetal: usei óleo de girassol.
Sumo e Raspas de Laranja: para um toque cítrico que complementa maravilhosamente as especiarias.
🍂 O Processo Passo a Passo
Comecei por pré-aquecer o forno a 180 °C.
Antes de juntar os ingredientes, untei uma forma retangular com um pouco de óleo e polvilhei com farinha.
Depois, preparei a raspa da laranja e espremi um pouco do seu sumo.
Numa tigela, combinei 250 ml de bebida de soja, 100 gr de óleo de girassol, 100 gr de xarope de agave, 2 colheres de sopa do sumo da laranja e a sua raspa.
Para uma taça maior, peneirei 250 gramas de farinha de trigo e misturei com 30 gramas de açúcar, 1 colher de sopa de fermento para bolos, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e as especiarias em pó (½ colher de chá de gengibre, ½ colher de chá de noz-moscada, ½ colher de chá de canela e ¼ colher de chá de cravinho).
Depois, foi só envolver suavemente a mistura líquida nos ingredientes secos, mexendo apenas até tudo ficar incorporado.
Verti a massa para a forma e levei ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
Após arrefecer e desenformar, pincelei com um pouco de xarope de agave — só para dar aquele toque bonito e brilhante. Agora sim, está pronto a servir.
Se és fã de bolos reconfortantes, provavelmente também vais gostar do nosso bolo de pêra, que leva puré de pêra, especiarias e uma cobertura caramelizada. É um pouco mais trabalhoso, é verdade, mas vale cada minuto. Tal como este pain d’épices, é um bolo que aquece a alma. 🧡
Pão de Especiarias Vegano
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes Líquidos
- 250 ml (1 chávena) bebida de soja
- 100 g (⅓ chávena) xarope de agave
- 100 g (½ chávena) óleo de girassol
- 2 c. de sopa sumo de laranja
- raspas de 1 laranja
Ingredientes Secos
- 250 g (2 chávenas) farinha de trigo
- 30 g (2 ½ c. de sopa) açúcar branco
- 1 c. de sopa fermento químico em pó
- ½ c. de chá bicarbonato de sódio
- ½ c. de chá gengibre em pó
- ½ c. de chá noz-moscada em pó
- ½ c. de chá canela em pó
- ¼ c. de chá cravinho em pó
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Untar uma forma retangular de cerca de 26 cm e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal.
- Numa tigela, misturar os ingredientes líquidos.
- Para uma tigela maior peneirar a farinha e misturar com os restantes ingredientes secos.
- Verter os ingredientes líquidos na tigela dos ingredientes secos e envolver delicadamente, somente até que fiquem combinados.
- Verter a massa na forma retangular e levar ao forno a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- Desenformar depois de arrefecido e pincelar com um pouco de xarope de agave (opcional). Bom proveito!
Vídeo
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