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panquecas de espelta

Panquecas de Espelta Saudáveis


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 20 minutos
  • Porções: 8-12 panquecas 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Tem um pequeno-almoço especial com estas panquecas de espelta leves e fofas, feitas de forma mais saudável com bebida de aveia e banana. Super fáceis de fazer!


Ingredientes

Escala
  • 1 banana madura (100 gramas)
  • 200 gramas de bebida de aveia
  • 200 gramas de farinha de espelta
  • 1 colher de chá de fermento

Instruções

  1. Triturar uma banana madura até se tornar num puré macio. Ou, esmagar com um garfo, se não tiveres processador.
  2. Juntar a bebida de aveia à banana triturada até ficar uma mistura líquida homogénea.
  3. Numa tigela misturar a farinha de espelta e o fermento.
  4. Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e envolver.
  5. Levar uma frigideira a lume médio. Quando estiver quente, borrifar com óleo vegetal, ou espalhar um pouco de óleo com a ajuda de um pedaço de papel.
  6. Colocar a massa na frigideira, na proporção de uma colher de sopa de massa para cada panqueca.
  7. Cada lado precisa de cozinhar por cerca de 2 minutos.

Notas

  • Usar uma colher de sopa de massa por panqueca para ficarem mais leves e fofas. Ficam mais pequenas, mas o sabor e a textura compensam e muito.
  • Misturar demais resulta em panquecas mais duras e mastigáveis. Misturar até os ingredientes líquidos e secos estarem combinados é suficiente.
  • Experimentei esta receita com bebida de amêndoa e não funcionou tão bem. Por algum motivo, as panquecas não cresceram tanto e não ficaram tão fofas.
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozedura: 15 minutos
  • Categoria: Pequeno Almoço