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oleo de cebolinho

Óleo de Cebolinho Vietnamita


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 5 minutos
  • Porções: 4 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Um condimento essencial na culinária vietnamita, o óleo de cebolinha adiciona fragrância e vivacidade aos pratos mais simples. É simples e fácil de replicar, mas encaixa-se em tantos pratos.


Ingredientes

Escala
  • 1/2 chávena cebolinho (picado em rodelas)
  • 3 colheres de sopa óleo vegetal
  • 1 pitada de sal

Instruções

  1. Lava e seca as cebolinhas. Pica-as em fatias finas e uniformes.
  2. Aquece o óleo vegetal em lume brando-médio numa pequena panela.
  3. Adiciona as cebolinhas picadas e mexe ocasionalmente até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas. (Deve demorar cerca de 3-4 minutos)
  4. Transfere cuidadosamente o óleo de cebolinha para um recipiente resistente ao calor e deixa arrefecer antes de usar ou guardar.
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Tempo de cozedura: 3 minutos
  • Categoria: Acompanhamento
  • Cozinha: Vietnamita