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nugget de tofu imagem principal

Nuggets de Tofu (Na Air Fryer)


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  • Autor: Cláudia Reis
  • Tempo total: 48 minutos
  • Porções: 2 pessoas 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Deliciosos nuggets de tofu preparados na air fryer, incrivelmente crocantes e cheios de sabor. Cobertos por uma mistura irresistível de pão ralado e sementes de sésamo, e envoltos num polme aromático de alho, colorau e manjericão.


Ingredientes

Escala
  • 8 colheres de sopa de pão ralado (cerca de 45 gramas de pão)
  • 8 colheres de sopa de sementes de sésamo (usei integrais)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 4 colheres de sopa de bebida de soja sem açúcar
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 10 colheres de sopa de fécula de batata
  • 250 gramas de tofu
  • Fio de azeite (opcional)

Instruções

  1. Triturar o pão num processador até ficar o mais fino possível.
  2. Numa taça misturar o pão ralado com as sementes de sésamo e reservar.
  3. Numa taça misturar o alho, o colorau, o majericão, o molho de soja e a bebida de soja. Adicionar a fécula de batata gradualmente, mexendo sempre muito bem e reservar.
  4. Cortar o tofu em formato de nugget.
  5. Com uma mão mergulhar um pedaço de tofu no polme, depois passar na mistura de pão ralado e sementes de sésamo com a outra mão, colocando na air fryer de seguida. Repetir para cada pedaço de tofu até que terminem.
  6. Regar os nuggets com um fino fio de azeite (opcional).
  7. Cozinhar os nuggets na air fryer a 180°C por 18 minutos. A meio tempo, sacudir um pouco os nuggets para uma cozedura mais uniforme.
  8. Mergulhar cada nugget no teu molho preferido e degustar.

Notas

  • Podes utilizar o pão ralado comprado invés de triturar em casa, se preferires.
  • Se o polme ficar muito líquido adicionar um pouco mais de fécula, se se tornar demasiado espesso adicionar um pouco de bebida de soja e molho de soja.
  • O tempo de fritura pode variar consoante o modelo da air fryer. Dependendo do tamanho da gaveta pode ser necessário fritar por etapas – eu fiz por duas vezes.
  • Os nuggets ficam ótimos com este molho vegano de mostarda e mel.
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozedura: 18 minutos
  • Categoria: Prato-principal
  • Cozinha: Americana