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Mousse de Limão Vegana


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  • Autor: Cláudia Reis
  • Tempo total: 30 minutos
  • Porções: 6 taças 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Esta mousse de limão vegana combina um creme de limão com natas vegetais batidas, criando uma sobremesa cremosa e refrescante, que é servida sobre uma base de bolacha estaladiça e decorada com avelãs e folhas de hortelã.


Ingredientes

Escala
  • 280 gramas de leite de soja sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 140 gramas de xarope de agave
  • 80 gramas de sumo de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de curcuma (opcional)
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • bolachas Maria (2 por taça)
  • 250 gramas de alternativa vegetal às natas para bater (whipping)
  • Raspa de 1 limão
  • 5 a 8 folhas de hortelã
  • avelãs (2 por taça)

Instruções

  1. Misturar o leite de soja sem açúcar e o amido de milho numa panela pequena.
  2. Levar a lume médio e adicionar o agave, o sumo de limão, o sal e a curcuma misturando bem. Quando começar a ferver, deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos até engrossar.
  3. Retirar do lume e misturar 4 colheres de sopa de margarina até totalmente derretida. Reservar e deixar arrefecer.
  4. Triturar as bolachas e colocar no fundo das taças de servir.
  5. Numa tigela, bater a alternativa vegetal às natas até ficar bem firme, utilizando uma batedeira elétrica.
  6. Envolver muito bem o creme de limão arrefecido e a raspa de limão nas “natas” batidas.
  7. Dividir a mousse pelas taças colocando-a por cima da bolacha triturada.
  8. Refrigerar por pelo menos 2 horas.
  9. Decorar com avelãs picadas e folhas de hortelã antes de servir.

Notas

  • Utilizei curcuma apenas para dar mais cor à mousse. É totalmente opcional.
  • Adoro a mistura da mousse com a bolacha, mas podes saltar este passo e fazer apenas a mousse. É divinal na mesma! 😀
  • 2 horas no frigorífico são essenciais para a mousse ficar fresca, mas se deixares mais tempo, a textura da mousse fica ainda melhor.
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Francesa