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Molho de Mostarda e Mel Vegano

A minha parceira lançou-me um desafio: fazer um molho que combinasse bem com os seus deliciosos nuggets de tofu, e bom, o resultado foi esta versão vegana do clássico molho de mostarda e mel! Ficou maravilhoso, pois a família aqui em casa adorou!

molhar os nuggets de tofu no molho de mostarda e mel

📝 Ingredientes para este molho vegano

Para fazer este molho, bastam os seguintes ingredientes:

  • 50 gramas de bebida de soja sem açúcar
  • 75 gramas de óleo de girassol
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela (usei com sementes)
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer (alternativa ao mel)
  • pitada de pimenta-preta e sal.

Optei por usar bebida de soja sem açúcar devido ao seu sabor neutro. O sumo de limão trouxe frescor e acidez ao prato. O óleo de girassol foi usado para emulsionar o molho, dando-lhe cremosidade.

Combinei mostarda Dijon e mostarda amarela para obter um sabor mais complexo. Para um toque de doçura, adicionei xarope de ácer, evitando o mel, visto que não é vegano. Por fim, uma pitada de pimenta-preta para dar um travo ligeiramente picante ao molho, e uma pitada de sal.

👨🏻‍🍳 Como fazer este molho vegano de mostarda e mel

Para fazer este molho, comecei por colocar todos os ingredientes num pequeno processador de alimentos (um copo alto e uma varinha mágica também servem na perfeição).

Em seguida, misturei tudo até ficar com um molho suave, amarelo, e cremoso, quase como se fosse uma maionese, mas ligeiramente mais líquido.

Molho de mostarda e mel vegano (preparação)
O resultado depois dos ingredientes todos misturados.

Para um molho mais consistente, recomendo colocar no frigorífico cerca de 1-2 horas. Será o suficiente!

molho de mostarda e mel vegano

💬 Perguntas frequentes

Que mais pode ser usado para substituir o mel na receita tradicional?

Xarope de agave é outra opção que dá aquela doçura parecida ao mel. Existem outros xaropes, como o xarope de tâmaras ou o xarope de arroz integral, mas como nunca experimentei, não sei se combinam bem com esta receita em particular.

Durante quanto tempo posso armazenar o molho no frigorífico?

Se armazenado no frigorífico, num recipiente hermético, geralmente mantém-se bom por 1 a 2 semanas. Antes de consumir, certifica-te que não tem um odor ou aspeto diferente.

molho de mostarda e mel vegano

Molho de Mostarda e Mel Vegano

Alexandre Valente
Este molho de mostarda e mel vegano é a combinação perfeita de sabores ácidos e doces. É feito apenas com ingredientes à base de plantas e é super versátil. Podes utilizá-lo nas tuas saladas favoritas ou para mergulhar os teus snacks favoritos (como os nossos nuggets de tofu!) –  é verdadeiramente delicioso!
PREPARAÇÃO 5 minutos
TEMPO TOTAL 5 minutos
Prato Molhos
Porções 1 taça

Ingredientes
  

  • 50 gramas de bebida de soja sem açúcar
  • 75 gramas de óleo de girassol
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • Pitada de pimenta-preta e sal

Instruções
 

  • Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos. 
  • Triturar tudo até obter um creme suave, amarelo, e homogéneo.
  • Levar ao frigorífico por 1 a 2 horas (opcional) e está pronto a servir!

Notas

  1. Levar o molho ao frigorífico por cerca de uma hora ou mais, torna-o um pouco mais grosso, com uma textura mais semelhante a um dip. 
  2. Invés de um pequeno processador de alimentos, um copo alto e uma varinha mágica também servem na perfeição para fazer este molho.
Palavra-Chave molho de mostarda e mel vegano
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molho de mostarda e mel vegano

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