Molho de Iogurte Vegano
Meus caros, eu nem estava a pensar em partilhar esta receita porque era só um add-on para a nossa salada vegana de lentilhas. Mas olha que… ficou mesmo fixe, por isso pensei que merecesse um artigo inteiro. 😋
Com um sabor bem forte a citrinos e alho, é uma adição fixe para quase todas as saladas e leva só 3 minutos a fazer.
📝 Os Ingredientes
A cena fixe deste molho de iogurte vegan é que são apenas alguns ingredientes para teres um molho que seja versátil de fácil utilização.
Aqui tens a lista de ingredientes necessária para fazeres este molho:
Iogurte de Soja: Começa com uma bela colherada do teu iogurte vegano preferido para fazer um molho suave e cremoso.
Alho: Mete um dente de alho pequeno para um sabor leve ou dois para um sabor bem intenso a alho.
Sumo de Lima: Mistura uma colher de sopa de sumo de lima para um toque citrino subtil, ou duplica para um kick mais forte e ácido.
Azeite: Envolve uma colher de sopa de azeite para obter uma textura sedosa.
Coentros: Pica e junta 2-3 ramos de coentros para a frescura.
Sal e Pimenta Preta: Tempera com sal e pimenta a gosto para ficar mesmo ao teu gosto.
🍯 Como Fazer Este Molho de Iogurte Vegano
No teu processador, junta o alho, os coentros, o azeite e o sumo de lima. Tritura até ficar tudo picado fininho e bem misturado.
Passa a mistura para uma taça e mistura suavemente com o iogurte.
Dica: escorre qualquer líquido extra do iogurte e bate bem antes de adicionares. Este passo pequenino garante uma textura final mais rica e cremosa.
Tempera com sal e pimenta preta moída ao teu gosto.
Pega numa colher ou espátula e mexe o molho até ficar suave e totalmente misturado. E pronto, tens aí um molho de iogurte vegano versátil que podes utilizar numa variedade de receitas frescas.
💬 Perguntas Frequentes
É possivel fazer este molho sem um processador de comida?
Podes picar finamente o alho e os coentros e depois misturar tudo numa taça com um batedor. A textura pode não ficar tão suave, mas vai continuar saboroso.
Posso usar qualquer tipo de iogurte vegan para este molho?
Qualquer iogurte sem laticínios deve funcionar, mas para melhores resultados, escolhe variedades simples e sem açúcar para manter os sabores equilibrados.
Durante quanto tempo posso guardá-lo no frigorífico?
Este molho deve manter-se fresco até uma semana no frigorífico. Certifica-te apenas de que está num recipiente bem fechado.
O meu molho ficou demasiado ácido, o que posso fazer para corrigir?
Se ficou demasiado ácido, equilibra com um pouco mais de iogurte ou um fio de azeite. Também podes adicionar uma pitada de açúcar para cortar a acidez.
Não sou fã de coentros; há outra erva que possa usar?
Os coentros têm um sabor único, mas se não gostares, experimenta salsa ou endro para uma variação diferente mas igualmente saborosa.
O molho está muito espesso, como posso torná-lo mais líquido?
Um pouco de água ou sumo de lima adicional podem ajudar a tornar o molho mais líquido.
Adiciona gradualmente e mexe até alcançares a consistência desejada.
Este molho é adequado para pessoas com alergia a frutos secos?
Sim, desde que o iogurte que escolheres não contenha frutos secos ou não seja produzido num local com frutos secos, está tudo bem!
Posso congelar este molho de iogurte para usar mais tarde?
Congelar pode alterar a textura, por isso é melhor apreciá-lo fresco. No entanto, se precisares, congela em porções pequenas e descongela no frigorífico durante a noite.
Além de saladas, com que pratos combina bem este molho?
Este molho é super versátil! Usa-o sobre legumes grelhados, como dip para pão pita, ou coloca em tacos veganos para um toque de sabor extra.
Molho de Iogurte Vegano
Ingredientes
- 1 chávena de iogurte sem laticínios natural, sem açúcar
- 1-2 dentes de alho ajustar ao gosto
- 1-2 colheres de sopa de sumo de lima ajustar ao gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2-3 ramos de coentros
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Instruções
- Num processador de alimentos, junta o alho, os coentros, o azeite e o sumo de lima. Tritura até que os ingredientes estejam picados finamente e bem misturados. Deita a mistura numa taça.
- Adiciona o iogurte vegano à taça com a mistura de ervas e alho.
- Tempera com sal e pimenta preta a gosto.
- Mexe o molho até ficar suave e totalmente misturado.
- Serve imediatamente ou guarda no frigorífico num recipiente fechado durante até uma semana.
Notas
- Para um molho mais suave: Certifica-te de que o iogurte está bem batido antes de misturares com os outros ingredientes.
- Consideração do sabor: Ajusta a quantidade de alho e sumo de lima com base em como preferes o teu molho, mais ou menos picante e com mais ou menos sabor a alho.
- Sê criativo: O molho pode ser personalizado adicionando outras ervas ou especiarias de acordo com a tua preferência.
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