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Simples Maionese Vegana

A maionese é um molho frio adorado por muita gente e enquanto uns defendem que foi criada lá atrás, em 1756, pelo chef francês do Duque de Richelieu em Minorca, outros defendem que foi inventada bem antes disso.

Maionese Vegana

Neste artigo, esclareço algumas questões sobre a maionese e partilho contigo uma receita de maionese vegana super fácil e rápida de fazer.

🧐 Maionese é Vegana?

A maionese tradicional é feita à base de óleo e ovo e por isso é ovo-vegetariana, mas não é adequada a veganos.

No entanto, é possível fazer maionese vegana em casa com poucos ingredientes que são baratos e fáceis de encontrar no supermercado.

Atualmente, já é possível encontrar maionese vegana à venda, especialmente em lojas de produtos veganos ou em supermercados maiores.

Algumas marcas são:

  • 100 Foods
  • Superbom
  • NotCo
  • Fugini
  • n.ovo
  • Vitam
  • Vitaquell
  • Valsoia

👩🏻‍🍳 Como Fazer Maionese Vegana em Casa

Para fazer maionese vegana caseira apenas precisas de 5 minutos, uma varinha mágica e um recipiente alto onde caiba a varinha!

A maionese que partilho de seguida é cremosa e uma excelente alternativa à maionese tradicional. Tem apenas 7 ingredientes, sendo a sua base óleo e bebida de soja. Também é possível utilizar tofu, aquafaba ou até iogurte como base de maionese.

Podes utilizá-la como molho para mergulhar vegetais e batatas, como molho para sandes ou para envolver em saladas. De qualquer forma, se és fã de maionese, vais adorar esta alternativa totalmente vegetal.

💡 Receita de Maionese Vegana

Ingredientes

ingredientes maionese
  • 100 ml de bebida de soja sem açúcar
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
  • 1 colher de sobremesa de sumo de limão
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 colher de café de pimenta-preta

Procedimento

  1. Adicionar todos os ingredientes num recipiente estreito e alto ou no copo da varinha mágica.
  2. Misturar os ingredientes utilizando a varinha mágica. Permanecer os primeiros segundos com a varinha no fundo do copo e depois movimentar a varinha para cima e para baixo até os ingredientes ficarem bem envolvidos.
  3. Retificar o tempero para ficar ao teu gosto e está pronto a servir.

🔄 Substituições e dicas

Os ingredientes desta receita são baratos e fáceis de encontrar, mas se ponderas alterar algum dos ingredientes aqui ficam algumas sugestões:

  • Óleo de girassol – não é obrigatório ser óleo de girassol, desde que seja um óleo com sabor e aroma mais neutros, como óleo de canola, por exemplo. O óleo de coco e o azeite têm sabor muito intenso e por isso não recomendo. No entanto, os fãs de azeite podem adicionar um pequeno fio de azeite à receita (sem exagerar!) apenas para dar aquele gostinho.
  • Mostarda Dijon – podes trocar por mostarda comum de sabor mais suave, se for do teu agrado.
  • Sumo de limão – prefiro utilizar sumo de limão, mas também podes usar vinagre de sidra ou ambos.
  • Temperos – sal e pimenta-preta são os básicos que costumo colocar, mas podes adicionar outros temperos do teu agrado, ou retirar a pimenta-preta.
  • Adoçante – é opcional. Pessoalmente não coloco adoçante na maionese, mas podes adicionar umas gotinhas de adoçante, como xarope de ácer ou xarope de agave, por exemplo, para um sabor mais balanceado.
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mayo vegana

Simples Maionese Vegana


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  • Autor: Cláudia Reis
  • Tempo total: 5 minutos
  • Porções: 4 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

A maionese vegana é imprescindível para aqueles que adoram a cremosidade e sabor da maionese tradicional, mas querem evitar consumir produtos de origem animal. Se procuras uma receita simples que podes preparar em minutos, estás no lugar certo!


Ingredientes

Unidades Escala
  • 100 ml bebida de soja sem açúcar
  • 150 ml óleo de girassol
  • 1 dente alho
  • 1 c. sobremesa mostarda dijon
  • 1 c. sobremesa sumo de limão
  • 1 c. café sal
  • 1/2 c. café pimenta preta

Instruções

  1. Adicionar todos os ingredientes num recipiente estreito e alto ou no copo da varinha mágica.
  2. Misturar os ingredientes utilizando a varinha mágica. Permanecer os primeiros segundos com a varinha no fundo do copo e depois movimentar a varinha para cima e para baixo até os ingredientes ficarem bem envolvidos.
  3. Retificar o tempero para ficar ao teu gosto e está pronto a servir.
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Categoria: Molho
  • Cozinha: Francesa

🙏🏻 Antes de ires, tenho um favor a pedir!

Adoraria receber o teu feedback sobre esta receita! Sente-te à vontade para deixar um comentário abaixo sobre a tua experiência — e partilhar a tua opinião!

Claro, também podes fazer qualquer pergunta que tenhas sobre a receita — e faremos o possível para responder o mais rápido possível.

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