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massa de ervilhas e espinafres (imagem principal)

Deliciosa Massa de Ervilhas e Espinafres


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 25 minutos
  • Porções: 2 pessoas 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Deliciosa, fácil e rápida de fazer — esta receita de massa de ervilhas e espinafres é de comer e chorar por mais! 


Ingredientes

Unidades Escala
  • 200 gramas de massa penne
  • 34 c. de sopa de azeite
  • 100 gramas de ervilhas congeladas
  • 6 dentes de alho, picados
  • 80ml de vinho branco
  • 200ml de natas de aveia
  • 1/2 c. de chá de tomilho
  • 1/2 c. de chá de alecrim
  • 1/4 c. de chá de pimenta-preta
  • 125 gramas de espinafres frescos
  • 1 c. de chá de manteiga vegana
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 c.de chá de sal
  • Nozes picadas para guarnecer (opcional)

Instruções

  1. Cozinhar a massa até ficar al dente, seguindo as instruções na embalagem.
  2. Enquanto a massa cozinha, aquecer o azeite em lume médio numa frigideira grande. Refogar os alhos picados até ficarem dourados, cerca de 1 minuto.
  3. Adicionar as ervilhas e cozinhar por mais 2 minutos.
  4. Juntar o vinho branco para deglacear a frigideira, deixando fervilhar por 1 minuto.
  5. Juntar as natas de aveia, o tomilho, o alecrim, e a pimenta-preta. Deixar cozinhar em lume brando por alguns minutos.
  6. Adicionar os espinafres e cozinhar até murcharem, cerca de 2-3 minutos.
  7. Transferir a mistura para um copo alto e triturar com a varinha mágica até se tornar num molho homogéneo. Devolver o molho à frigideira.
  8. Juntar a manteiga vegana e o sumo de limão. Temperar com sal.
  9. Adicionar a massa cozida à frigideira e envolver no molho. Ajustar a consistência com a água da cozedura da massa, se necessário.
  10. Guarnecer com algumas nozes picadas e servir.
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozedura: 20 minutos
  • Categoria: Prato Principal
  • Cozinha: Italiana