Deliciosa Massa de Ervilhas e Espinafres
Simples, rápida e super viciante — foi a melhor forma que encontrei para descrever esta receita de massa penne com ervilhas e espinafres. Se gostas de uma cozinha mais descomplicada, não há receita melhor do que esta. 🙂
Eis um video passo a passo da receita:
📝 Ingredientes que usei para esta receita
Estes foram os ingredientes que usei:
- 200 gramas de massa – usei massa penne, que é a minha favorita, mas podes usar a que mais gostares!
- 3-4 colheres de sopa de azeite – o suficiente para cobrir generosamente a frigideira.
- 100 gramas de ervilhas congeladas
- 6 dentes de alho (picados) – parece muito alho, mas alho nunca é demais. 😉
- 80ml de vinho branco – usei vinho branco para deglacear a frigideira.
- 200ml de natas de aveia – usei creme de aveia, mas qualquer tipo de alternativa vegetal às natas deverá resultar, por exemplo, de soja ou de arroz.
- 1/2 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de alecrim, 1/4 colher de chá de pimenta-preta
- 125 gramas de espinafres
- 1 colher de chá de manteiga vegana – adiciona cremosidade ao molho.
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: nozes – um toque crocante para finalizar o prato.
👨🏻🍳 Como fiz esta deliciosa receita de massa
Para dar início a este receita, comecei por cozer 200 gramas da minha massa penne favorita, seguindo as instruções da embalagem para que ficasse al dente.
Entretanto, aqueci uma boa quantidade de azeite em lume médio e salteei seis dentes de alho picados até ficarem dourados.
A isto, adicionei 100 gramas de ervilhas congeladas, deixando-as cozinhar com o alho por alguns minutos, absorvendo todo aquele sabor. Depois, acrescentei um pouco de vinho branco (por volta de 80ml) para deglacear a frigideira, soltando os pedaços de alho saborosos que ficaram no fundo. Deixei ferver por um minuto para reduzir ligeiramente o vinho.
Verti 200ml de natas de aveia e também juntei 1/2 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de alecrim e 1/4 colher de chá de pimenta-preta à frigideira. Deixei esta mistura fervilhar, criando uma base cremosa e aromática.
Adicionei 125 gramas de espinafres, deixando-os cozinhar durante 2-3 minutos.
Transferi cuidadosamente esta mistura para um copo alto e triturei com a varinha mágica até ficar um molho cremoso e homogéneo, e devolvi à frigideira.
Para uma textura ainda mais sedosa, adicionei uma colher de chá de manteiga vegana. Adicionei 2 colheres de sopa de sumo de limão para realçar os sabores e adicionei 1 colher de chá de sal. A massa, agora cozida, foi então adicionada à frigideira, envolvendo-a bem naquele molho verde maravilhoso.
Não é obrigatório, mas se notares que o molho está um pouco espesso, podes usar um pouco da água da cozedura da massa para obter uma consistência mais solta.
Por fim, servi a massa e guarneci com nozes picadas, dando ao prato um toque crocante!
💬 Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de creme sem ser de aveia?
Sim, podes substituir por qualquer outra alternativa vegetal às natas, como creme de amêndoa, soja ou arroz.
Posso usar espinafres congelados em vez de frescos?
Com certeza! Espinafres congelados também funcionam bem. Certifica-te de descongelar e escorrer os espinafres antes de os adicionares à frigideira para evitar excesso de água no molho.
É possível tornar esta receita livre de glúten?
Sim, basta trocar a massa de trigo por massa sem glúten e comprar uma alternativa vegetal às natas que seja também livre de glúten. A manteiga vegana geralmente não contém glúten, mas convém sempre confirmar os alergénios no rótulo do produto.
Deliciosa Massa de Ervilhas e Espinafres
- Tempo total: 25 minutos
- Porções: 2 pessoas 1x
- Dieta: Vegan
Descrição
Deliciosa, fácil e rápida de fazer — esta receita de massa de ervilhas e espinafres é de comer e chorar por mais!
Ingredientes
- 200 gramas de massa penne
- 3–4 c. de sopa de azeite
- 100 gramas de ervilhas congeladas
- 6 dentes de alho, picados
- 80ml de vinho branco
- 200ml de natas de aveia
- 1/2 c. de chá de tomilho
- 1/2 c. de chá de alecrim
- 1/4 c. de chá de pimenta-preta
- 125 gramas de espinafres frescos
- 1 c. de chá de manteiga vegana
- 2 c. de sopa de sumo de limão
- 1 c.de chá de sal
- Nozes picadas para guarnecer (opcional)
Instruções
- Cozinhar a massa até ficar al dente, seguindo as instruções na embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, aquecer o azeite em lume médio numa frigideira grande. Refogar os alhos picados até ficarem dourados, cerca de 1 minuto.
- Adicionar as ervilhas e cozinhar por mais 2 minutos.
- Juntar o vinho branco para deglacear a frigideira, deixando fervilhar por 1 minuto.
- Juntar as natas de aveia, o tomilho, o alecrim, e a pimenta-preta. Deixar cozinhar em lume brando por alguns minutos.
- Adicionar os espinafres e cozinhar até murcharem, cerca de 2-3 minutos.
- Transferir a mistura para um copo alto e triturar com a varinha mágica até se tornar num molho homogéneo. Devolver o molho à frigideira.
- Juntar a manteiga vegana e o sumo de limão. Temperar com sal.
- Adicionar a massa cozida à frigideira e envolver no molho. Ajustar a consistência com a água da cozedura da massa, se necessário.
- Guarnecer com algumas nozes picadas e servir.
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Categoria: Prato Principal
- Cozinha: Italiana
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