Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
caril de grao de bico

Caril de Grão-de-bico e Quiabos


5 Estrelas 4 Estrelas 3 Estrelas 2 Estrelas 1 Estrela

Sem comentários

  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 40 minutos
  • Porções: 4 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Este caril de grão-de-bico e quiabos é uma refeição muito saborosa. É fácil e rápido de fazer, o que o torna numa boa opção mesmo para durante a semana. Além disso, é vegano e sem glúten.


Ingredientes

Unidades Escala
  • 3 c. de sopa azeite
  • 1 cebola (picada)
  • 2 a 4 dentes alho
  • 1 pedacinho gengibre
  • 2 c. de chá caril em pó
  • 1 c. de chá curcuma
  • 1 c. de chá paprica
  • 1 c. de chá garam masala
  • 1 malagueta picada ((opcional))
  • 1 1/2 copo água quente
  • 400 gr tomates triturados
  • 200 gr quiabos frescos
  • 1/2 c. de chá sal
  • 400 ml leite de coco
  • 250 a 300 gr grão-de-bico cozido
  • coentros frescos (para guarnecer)

Instruções

  1. Num wok adicionar o azeite e aquecer em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho, o gengibre e opcionalmente a malagueta. Deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo para não queimar.
  2. Adicionar o caril em pó, a curcuma, a paprica e o garam masala e cozinhar durante 30 a 60 segundos, mexendo frequentemente para que as especiarias não se queimem.
  3. Adicionar a água quente e mexer bem. Adicionar os tomates triturados e os quiabos e deixar cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até os quiabos ficarem relativamente macios.
  4. Adicionar o leite de coco, o grão-de-bico e o sal. Mexer para incorporar bem os ingredientes e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos até obter uma consistência espessa e cremosa.
  5. Desligar o lume e guarnecer com coentros frescos.
  6. Servir com arroz e/ou pão naan.

Notas

  • Utilizei azeite, mas é possível utilizar outro tipo de óleo vegetal, seja de girassol ou de coco.
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozedura: 30 minutos
  • Categoria: Almoço, Jantar
  • Cozinha: Indiana