Bolo de Morango (vegan)

Na época de morangos, não pode faltar um docinho com morangos, por isso desta vez resolvi experimentar fazer um bolinho.

O bolo ficou bem fofo e húmido; doce mas com o toque ácido dos morangos – uma verdadeira delícia. Ah… e é super fácil de fazer!

Eis um vídeo passo a passo da receita:

📝 Os ingredientes necessários para fazer este bolo de morango

Para fazer a massa do bolo utilizei:

• 220 gr de morangos frescos – 120 gr para triturar e 100 gr para cortar em pequenos cubos
• 250 gr de farinha para bolos
• 50 gr de farinha de amêndoa – torna o bolo extra-húmido e saboroso.
• 135 gr de açúcar branco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 115gr de iogurte de soja – usei iogurte de soja sem açúcar.
• 150 gr de bebida de soja – usei bebida de soja sem açúcar.
• 100gr de óleo de girassol
• ½ colher de chá de aroma de baunilha

Para fazer a cobertura do bolo utilizei:

• 250 gr de morangos frescos – 200 gr para triturar e 50 gr para cortar em pequenos cubos
• 1 colher de chá de sumo de limão – intensifica o sabor dos morangos.
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

👩🏻‍🍳 Como fazer este bolo de morango

Antes de ir para a parte interessante, untei uma forma retangular com um pouco de óleo e polvilhei com farinha, para não me atrapalhar mais tarde.

Comecei por triturar 120 gramas de morangos num pequeno processador até se tornarem num puré cremoso e bem vermelhinho. Depois cortei 100 gramas de morangos em pequenos cubos e reservei.

Numa taça misturei os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirada.

Noutra taça misturei os ingredientes húmidos: o iogurte, a bebida de soja, o óleo, o puré de morangos e o aroma a baunilha.

Depois foi hora de juntar os ingredientes secos aos húmidos gradualmente, mexendo o suficiente para os ingredientes se misturarem, mas não em demasia!

Verti metade da massa para a forma retangular e espalhei metade dos morangos cortados. Coloquei o resto da massa e a seguir espalhei os restantes cubinhos de morangos por cima.

Levei ao forno a 180ºC por 55 minutos, momento em que o palito saiu seco.

Enquanto o bolo arrefecia preparei uma cobertura simples.

Novamente, triturei 200 gr de morangos num pequeno processador até se tornarem num puré e cortei 50 gr de morangos em cubos pequenos.

Levei o puré de morangos com 1 colher de chá de limão a lume médio num tacho pequeno, durante 10 minutos. Após desligar o lume, misturei 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e por fim os morangos em cubos. Depois foi só colocar por cima do bolo.

E este bolo húmido *delicioooso* de morango está pronto a devorar! 😍

Bolo de Morango (vegan)

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• Autor: Cláudia Reis
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Porções: 12 fatias 1x
• Dieta: Vegan

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Descrição

Celebra a época dos morangos com este bolo de morango fácil e delicioso! Feito com morangos frescos, iogurte e farinha de amêndoa, que dão ao bolo uma textura incrivelmente fofa e húmida que é simplesmente irresistível.

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Ingredientes

Unidades EUAM Escala 1x2x3x

Massa:

• 220 gr de morangos frescos – 120 gr para triturar e 100 gr para cortar em pequenos cubos
• 250 gr de farinha para bolos (2 chávenas)
• 50 gr de farinha de amêndoa (1/2 chávena)
• 135 gr de açúcar branco (2/3 chávena)
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 115gr de iogurte de soja sem açúcar (1/2 chávena)
• 150 gr bebida de soja sem açúcar (1/2 chávena + 2 c. de sopa)
• 100gr de óleo de girassol (1/2 chávena)
• 1/2 c. de chá de aroma de baunilha

Cobertura

• 250 gr de morangos frescos – 200 gr para triturar e 50 gr para cortar em pequenos cubos
• 1 c. de chá de sumo de limão
• 2 c. de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo Cozinha Prevent your screen from going dark

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Instruções

Massa:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC (356ºF).
2. Untar uma forma retangular (30 cm) com um pouco de óleo e polvilhar com farinha.
3. Triturar 120 gramas de morangos num processador até se tornarem num puré brilhante e reservar.
4. Cortar 100 gramas de morangos em pequenos cubos e reservar.
5. Numa taça misturar os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirada.
6. Noutra taça misturar os ingredientes húmidos: o iogurte, a bebida de soja, o óleo, o puré de morangos e o aroma de baunilha.
7. Adicionar os ingredientes secos à taça dos ingredientes húmidos gradualmente, mexendo apenas o suficiente para que os ingredientes se misturem.
8. Verter metade da massa na forma pré-preparada e colocar metade dos morangos em cubos. Verter a massa restante e decorar com os morangos restantes.
9. Levar ao forno por cerca de 55 minutos ou até que o palito saia seco.

Cobertura:

1. Triturar 200 gr de morangos até que se tornem num puré brilhante.
2. Cortar 50 gr de morangos em pequenos cubos.
3. Colocar o puré de morangos num pequeno tacho com 1 c. chá de sumo de limão e levar a lume médio por cerca de 10 minutos.
4. Após retirar do lume, misturar 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e por fim os morangos em cubos.
5. Verter por cima do bolo e servir!

Notas

• Fazer a cobertura o mais perto da hora de servir possível, pois os morangos frescos estragam-se com alguma rapidez.
• Guardar no frigorífico por 2 a 3 dias.

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 55 minutos
• Categoria: Sobremesa

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