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bolo biscoff vegano

Bolo de Bolacha Biscoff (Sem Ovos)


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  • Autor: Alexandre Valente
  • Tempo total: 40 minutos
  • Porções: 8 fatias 1x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Este Bolo de Bolachas Biscoff é simples mas delicioso, pois mistura os sabores intensos das bolachas Biscoff com um shot de café espresso. É absolutamente incrível!


Ingredientes

Unidades Escala

Massa:

  • 1 chávena de bolachas Biscoff moídas (12 bolachas Biscoff para ser exato)
  • 3 c. de sopa de margarina vegana, à temperatura ambiente
  • 1 shot de café espresso
  • 1 chávena de bebida de soja, à temperatura ambiente
  • 1 chávena de farinha
  • 1/2 chávena de açúcar branco granulado
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • pitada de sal

Cobertura:

  • 9 c. de sopa de creme Biscoff para barrar
  • 6 c. de sopa de bebida de soja

Instruções

Massa:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Triturar as bolachas num processador de alimentos até ficarem em farinha.
  3. Adicionar a margarina e processar até obter um pasta castanha escura.
  4. Colocar um café espresso e processar novamente.
  5. Adicionar a bebida de soja e processar. A mistura torna-se num líquido espumoso, semelhante a um latte.
  6. Numa taça misturar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
  7. Verter a mistura líquida na taça dos ingredientes secos e mexer apenas o suficiente para combinar os ingredientes.
  8. Transferir a massa para uma forma retangular e colocar no forno durante aproximadamente 30 minutos ou até um palito sair limpo.

Cobertura:

  1. Misturar o creme Biscoff com a bebida de soja e derreter em banho-maria.
  2. Verter o creme sobre o bolo e esmagar algumas bolachas por cima como decoração.
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozedura: 30 minutos
  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Belga