Lassi é uma bebida deliciosa que fiquei triste por descobrir que contém lacticínios.

Como tal, foi apenas uma questão de tempo até experimentar e veganizar o lassi de banana.

Combinei a doçura natural de bananas maduras congeladas, o sabor do iogurte vegetal e bebida vegetal, o doce das tâmaras que faz lembrar caramelo e um toque de canela para criar uma bebida refrescante e saudável, perfeita para os dias quentes de verão ou como um miminho depois do treino.

❓O Que É Um Lassi?

Lassi é uma bebida refrescante à base de iogurte, tradicional da Índia e Paquistão, preparada misturando frutas, especiarias, iogurte, e água. A sua história tem séculos, mas acredita-se que o lassi tenha tido origem na região de Punjab, que está agora dividida entre a Índia e o Paquistão.

Antigamente, o lassi era feito misturando iogurte com água e um pouco de sal para o tornar mais refrescante e fácil de digerir. Ao longo do tempo, desenvolveram-se variações, com a adição de frutas como a manga, para o tornar mais doce e mais delicioso. Em algumas regiões, é adicionado cardamomo ou açafrão para lhe dar um sabor único.

O lassi continua bastante popular na Índia e no Paquistão, bem como em países com uma população sul-asiática considerável. Tive oportunidade de o experimentar recentemente na Tailândia, num restaurante indiano (com algumas modificações à receita padrão, claro).

Felizmente, é uma bebida que hoje em dia se encontra em quase todo o lado, sob uma variedade de sabores, e a melhor parte é que é muito fácil de veganizar.

🌿 Lassi Costuma ser Vegano?

Infelizmente, o lassi tradicional não é vegano por conter iogurte. Se fores a um restaurante ou a um vendedor ambulante a maior probabilidade é que esta bebida contenha iogurte lácteo.

As melhores opções para usufruir de um lassi vegano são fazê-lo em casa (vais descobrir já de seguida como é super fácil e rápido de fazer) ou ir a um restaurante vegano que tenha comida indiana no menu.

🗒️ Ingredientes do Lassi de Banana

Bananas congeladas: duas bananas maduras cortadas em pedaços para colocar no congelador durante a noite, num recipiente fechado ou saco reutilizável de guardar alimentos. Em vez de adicionar as bananas e o gelo separadamente, prefiro usar bananas congeladas e, se for necessário para a consistência, adiciono o gelo mais tarde. Normalmente, o lassi é bastante suave e cremoso sem o gelo adicional.

Iogurte vegetal: iogurte de soja ou de coco. Uso iogurte de soja porque tem um sabor mais neutro, o que permite que a banana sobressaia. Também é possível utilizar iogurte de coco, mas o lassi pode ficar com um sabor muito mais a coco.

Leite vegetal sem adição de açúcares: o leite vegetal assegura que a consistência do lassi não fique demasiado espessa. Contrabalança as bananas e o iogurte vegetal.

Tâmaras: no lugar de açúcar refinado ou açúcar mascavado, prefiro usar um adoçante natural, e as tâmaras são uma alternativa deliciosa e única. Não esquecer de retirar as sementes antes de colocar as tâmaras no liquidificador.

Canela moída: o sabor aconchegante e intenso da canela combina lindamente com a doçura natural da banana. É uma combinação muito comum na pastelaria e funciona muito bem para o lassi!

👨🏻‍🍳 Como Fazer Lassi de Banana

Fazer este lassi de banana é muito fácil e o procedimento é dividido em apenas alguns passos.

Antes de fazer a receita: no dia anterior, cortar duas bananas e colocar no congelador durante a noite dentro de um saco de conservação de alimentos ou um recipiente fechado. Em caso de esquecimento ou pressa, juntar as bananas e o gelo separadamente. Os supermercados geralmente vendem fruta congelada, por isso esta também é uma opção.

1º passo: num liquidificador, juntar 2 bananas congeladas, 1 chávena de iogurte vegetal, ¼ chávena de leite vegetal sem açúcares adicionados, 2 tâmaras sem caroço e ½ colher de chá de canela.

2º passo: triturar os ingredientes em velocidade alta até obter uma textura suave e cremosa.

3º passo: provar a bebida e adicionar mais adoçante, se necessário.

4º passo: se por algum motivo o lassi ficar demasiado espesso, adicionar lentamente mais leite vegetal ou mesmo gelo, até atingir a consistência desejada.

5º passo: servir o lassi de banana num copo e desfrutar! Adicionar um toque final de canela no topo para um sabor e aroma extra.